餓了麼將推全國首個外賣小份菜標準

新京報訊(記者 郭鐵)新京報記者9月16日獲悉,在北京烹飪協會指導下,餓了麼日前宣佈,將攜手北京華天、永和大王、呷哺呷哺、宏狀元等企業共同制定“外賣小份菜團體標準”,希望藉助行業頭部品牌的經驗、平臺的數字能力及流量等資源,支持上線外賣平臺的餐飲商戶推出適合自身的“小份菜”產品體系,減少餐飲外賣浪費。

該標準爲非強制性標準,各方將根據標準發佈後的實施效果,繼續討論線下堂食“小份菜”團標的制定。餓了麼是本次團體標準制定、發佈、推廣平臺和數據支持單位,將通過對平臺上“小份菜”“一人食”套餐進行分析,對外發布外賣“小份菜”報告,爲餐飲商戶提供數據支撐,幫助商戶全面瞭解線上外賣市場目前“小份菜”的發展情況、最受歡迎的價格區間、產品搭配等。報告還將指導餐飲品牌有針對性地設計“小份菜”產品。

餓了麼數據顯示,平臺上線“小份菜”的商戶數量處於增長狀態,相關外賣訂單量保持同步增長。截至今年7月底,僅北京地區平臺上線“小(半)份菜”的餐廳數佔比就超過兩成。與此同時,“小份菜”也成爲不少餐廳的核心產品,一些餐廳相關訂單量同比增幅超過了300%,另有部分商戶的“小份菜”“一人食”銷量在全店整體訂單中佔比超過九成。

爲推動“食物零浪費”觀念,今年8月,餓了麼還聯合中國扶貧基金會在全國啓動了“半份計劃”公益項目,並在平臺上開展促進小份菜銷售的“光盤行動”,進一步刺激了“小份菜”市場的擴容。活動以來,平臺上線小份菜的商戶累計數量增長至70萬家左右。全平臺最受歡迎的商家TOP100中,提供小份菜的商家數量佔比超過4成,較去年同期提升了15個百分點。

值得一提的是,市場的供需兩旺讓行業機會與挑戰並存。北京本地生活研究中心調研顯示,有94%的受訪者認爲餐飲企業推出“小份菜”的舉措“很合理”,也有不少消費者希望能夠有清晰的標準,讓“小份菜”消費更加簡單透明。

新京報記者 郭鐵

編輯 祝鳳嵐 校對 李項玲

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